Látszótér

Látásoktatás az interneten

Iratkozz be te is a Látszótér fotós közösségbe!

Hallgasd a rádiót!
24 órás adás, zenékkel, interjúkkal, beszélgetésekkel. Este 8-tól chat és élő műsorok.

twitter

Címkék

alapítvány (2) alternatív (2) andrás (3) android (3) apple (16) autó (2) badár (2) bajnai (2) balla (2) Balla Demeter (3) baloldal (2) barátság (2) betegség (4) bizottság (2) blog (28) budapest (15) cat (2) civil (5) cukor (3) demeter (4) devecser (2) DK (2) dk (5) dslr (2) egészség (2) Együtt-PM (2) együtt-pm (3) élet (2) ellenzék (4) estiskola (10) étel (2) étkezés (3) facebook (7) fénykép (6) fényképezés (11) fényképezőgép (3) fidesz (20) film (3) filozófia (2) forgatás (2) fotó (11) fotográfia (12) fotózás (5) főzés (2) gasztroblog (3) gyerekkor (2) gyurcsány (4) hasutasok (2) házikedvenc (4) házikó (2) hernádi (2) hungary (7) instagram (6) internet (9) ipad (3) iphone (12) it (2) jobs (2) jog (2) kiállítás (6) kolontár (2) koncert (3) közélet (4) közösség (2) köztársaság (2) kritika (2) kultúra (4) kütyü (4) látszótér (9) LMP (2) macintosh (5) macska (5) magyar (2) marketing (4) média (5) megasztár (3) mesterházy (3) mindennapi.hu (2) mobil (3) motorola (3) mszp (15) műcsarnok (2) műsor (2) nemzet (2) népszabadság (2) net (3) nyugdíj (2) oktatás (4) orbán (9) orbán viktor (4) párt (3) pc (2) politika (29) rádió (4) rajongás körei (5) recept (2) reklám (3) rtl (2) sándor (2) segélykocsi (3) sexepil (2) somlóvásárhely (2) személyes (27) szerzői (2) színház (2) szőcs (3) szőke (3) szolgáltatás (3) születésnap (2) tech (4) technika (9) tél (2) telefon (8) teszt (5) tévé (3) tok (2) tüntetés (2) tv2 (2) twitter (2) ügyintézés (2) USA (2) választás (11) vásárlás (9) vers (8) video (8) vlog (16) vörösiszap (4) vöröskereszt (2) wahorn (2) x faktor (3) youtube (17) zen-taxi (7) zene (7) zen taxi (14) zsoltu (5) Címkefelhő

Kommentek


Házikó EbédDoboz élesben

2015.03.06. 14:19 | Szólj hozzá!

Címkék: budapest teszt facebook étel házhozszállítás étkezés gasztroblog házikó

hazikodoboz01.jpg

A pilot teszt óta a Házikó EbédDoboz élesbe fordult, így az előző bejegyzésem némi kiegészítésre szorul, mert hogy ezen a héten új ízeket is kipróbálhattam, és nem árt egy újonnan induló szolgáltatás tesztje után megnézni azt is, mi van, ha a dolog úgymond kikerül az utcára. Most csak arról a néhány új fogásról beszélnék tehát, akit az előzmény érdekel, olvassa a múlt heti posztot. 

Málnaleves. Eddig így háztájiban, mivel ritkán kívántam rá, elvoltam a zacskós gyümölcslevesekkel, oké, tudom, hogy szégyen, de a lustaság nagy úr. Úgyhogy kíváncsi voltam rá, mit lehet ebből házikó-módra kihozni. Málnaleves. Hát az első, hogy ebben laknak málnák is. Oké, aki nem szereti a magját, annak nem javaslom, mondjuk mag nélkülire szűrve szerintem nem lenne ilyen tartalmas, mert hogy ebben van anyag. Jó, hogy néhány szem megmaradt egészben is, és külön öröm, hogy nem valami geil édes cuccról van szó. Nálam nyert. Az angolszalonnás szendvics jól meg van pakolva, kedvelem a füstösségét, jó a szalonna is, sőt, kifejezetten zseniális, hogy nem nyúlik szét inakra-szálakra, harapható állagú. A tejberizs nem leveses, nem gumis, állaga olyan, amilyennek itthon csinálom (talán 3 perc főzés még beleférne), és épp elég benne a gyümölcs. Nem lekvár, nem íz, nem aszalék, hanem gyümölcs. Érted? És a végére a diós croissant, az meg ahogy lennie kell, mondhatni ahogy megszokott, a tészta is és a töltelék is, szóval ahogy az előző bejegyzésben is írtam, igazi! 

Minden egyéb ahogy egy hete, most is perfekt, a doboz, a kiszállítás, az odafigyelés - mert hogy a pilot után kaptunk mailban értékelő levelet, és még arra is jutott energiája az üzemvezetőnek, hogy választ írjon rá. Szóval nekem a kommunikáció is ötös.

A végére jön a kritika. A karajos szendvicsnél az én ízlésemhez még kellene só. Oké, értem én, hogy állítólag úgy egészséges, ha elfelejtjük a sózást, de ahhoz, hogy az ízek elő tudjanak jönni, szerintem kell só. Több só. Hogy a kenyérbe-e, vagy az alapanyagok közé, ezt én nem tudom megsaccolni, lehet, hogy a kenyértésztába is jót tenne picit több só, de az is lehet, hogy elég ha a szendvics feltétjei kapnak többet belőle. Ja és kérem vissza a menüsorba a sajtos paninimet! (Az alanti képen a croissant belseje látható, levegős, de határozott, könnyű, de nem szétesős, szóval Princ macska is megkívánta.)

hazikodoboz02.jpg

Házikó EbédDoboz pilot teszt

2015.02.27. 16:16 | 4 komment

Címkék: budapest teszt facebook étel étkezés gasztroblog házikó

 haziko02.jpg

Kinőttem a pizza korszakot, és itt a végeken, ahol élünk, nem nagyon vannak jó éttermek, úgyhogy nagyon megörültem, hogy a kedvenc kaja startup csapatom, az Agri Kulti által működtetett Házikó rávette magát arra, hogy kipróbálja magát a házhoz szállításban is. Nagyon jól jött a dolog, mert második hete küzdünk az influenzával, nem volt kedvem főzni. Hármónknak rendeltem összesen 5000 forint értékben a következőket: Hagymaleves, Sütőtökleves, Téli saláta, Sajtos panini, Chili croissant, Combsonkás szendvics, Gombás batyu, Mákosguba, Barackos batyu.

A rendelés egy google dokumentum segítségével történt, szerda délutánig kellett leadni, csütörtök este kaptam is visszajelzést az üzemvezetőtől, Bisztrai Mártontól, ami nem kis derültséget okozott az alábbi szöveg miatt:

Alapból a 16. kerületbe nem szállítunk ki, most veled kivételezek. Ez amolyan uram-bátyám mutyi, mert a földim vagy!

A csomag pontban délben érkezett, egy nagy papír dobozban, ami - és ez igaz az összes csomagolóanyagra - lebomló és komposztálható.

haziko01.jpg

A rendelésnél az ételek leiratában precízen közlik az összetevők mellett azt is, hogy hidegen fog érkezni az ebéd, ha akarom melegíthetem, de akkor vegyem ki a tartóból őket. Így is tettem a levesekkel, és a piknik hagyományait követve mindenki evett mindenkiéből, így egyikőnk se maradt ki az élményből. 

haziko03.jpg

A hagymaleves pont a köhögős torkomnak való volt, egy hajszálnyi sót tettem még bele, de ez nem a leves hibája, eleve sósabban eszem a dolgokat az átlagnál. Krémes, finom, tökéletes hagymaleves. Sütőtöklevest én még nem ettem, de meg kell valljam, innentől bekerült a kedvencek közé. Telt íz, rafinált fűszerezéssel, gyönyörű szín, és a tök íze is megmaradt, nem csak színezéknek használták.

haziko05.jpg

A téli saláta talán a kurkumának (vagy más indiai fűszernek) köszönhetően picit meglepett, nem mondom, hogy nem volt jó, de nekem a fűszer nélkül is megállt volna a lábán, az állag, a mennyiség, a színek itt is pazar összhatást adtak. A felétől elkezdtem hozzá enni a Chili croissant-t. Na most a croissant... nagyon szeretem, ezért sokfelé kipróbáltam már, de igazán azt az élményt, amit Párizsban a Magyar Intézet melletti kis pékboltban kaptam, itthon eddig nem érték el. Hát, a Házikóban tudnak valamit, a croissant pont olyan volt, amilyennek lennie kell, állagban, vajasságban, a paprika és a sajt jó kombinációjában, és a legjobb az volt, hogy érezni lehetett, hogy van benne anyag, nem pótszerekkel próbálkoznak. 

haziko04.jpg

Sajtos panini esetében úgy voltam, hogy nem ettem még ilyet, nagy baj nem lehet, lássuk. Hát, ez fokozhatatlan. Bármikor bárkinek, aki szereti a meglepetést, bátran ajánlom. A sajt, a füst enyhe íze, ami egyből oda felugrik az orrba, a gomba, a fene se tudja mi titok, mert hogy van titok, az biztos, szóval ez maga egy remeklés. Ha semmi mást nem eszem többet a Házikóból csak sajtos paninit, akkor is jól jöttem ki ebből a tesztből. Már megérte, és még nincs vége a menünek.

haziko06.jpg

Combsonkás szendvics, gondolnád nem nagy ügy, mit lehet azzal csinálni. Például fűszerezni, na meg normális kenyérízű kenyeret adni hozzá, és máris megvan a szendvics, nem kiabál, nem tépi le a fejed, csak jól esik megenni. A gombás batyu miatt a felnyitásnál vigyorognom kellett, ezek nem normálisak. Megetetik velem a hasznot. Hogy a fenébe éri meg nekik az, hogy ennyi tölteléket tesznek egy ilyen holmiba, nem is értem. Persze, hogy finom, de sok is! Bevallom, a mákos gubára már kifulladtam, szuper jó az is, én se csinálnám jobban, kellemes, nem ragad, nincs túlédesítve, szóval szuper, csak hát így együtt sok már a jóból, úgyhogy ez, és a barackos batyu megmaradt vacsorára. Nincs kétségem, hogy nem fog csalódás érni. Hárman ettünk, jól is laktunk, élmény volt, köszönjük a Házikó csapatának. Remélem a pilot után a dolog stabilan megmarad, Marci meg földiként máskor is tesz majd kivételt, mert vannak még olyan termékeik, amiket kipróbálnék. 

Összefoglalva: nem tudom, mi visz rá egy kulturális antropológust, hogy a konyhában kezdjen tüsténkedni és ebből létrehozzon barátaival Bertényi Gáborral és Szalai Mihállyal egy ilyen helyet, mint a Házikó, majd a rádiónkban meginterjúvolom, ha kötélnek áll Marci, de drukkolok nekik, szükség van az ilyen kezdeményezésekre, megszállottakra, arra, hogy tényleg ne engedjenek a minőségből, hogy akár egy nyomorult croissant erejéig is, de vigyoroghassak evés közben. Mert az jó. És ránk fér. Keressétek őket, rendeljetek, egyetek jót!

Utóirat: azt gondoltam, hogy a dobozt majd alkalmasint visszaadom, de úgy tűnik, hogy Princ macskánk másképp vélekedik erről a kérdésről, amíg ettünk, ő lefoglalta magának lakhelyül, úgyhogy nálunk már a macska is Házikóban lakik. 

haziko07.jpg

A rajongás körei - 4. rész - McDonald's

2011.02.10. 15:31 | 2 komment

Címkék: blog mcdonalds lángos gyorsétterem hamburger étkezés gasztroblog bundáskenyér zen taxi rajongás körei

Magyarországon szinte bármelyik gyorséttermi láncot szóbahozhattam volna, tehát ebben az értelemben a McDonald's csak egy sok közül, körülbelül egyforma a felhozatal, csak az egyik kicsit csirkésebb, a másik kicsit szezámosabb, de a lényeg ugyanaz. Ami miatt mégis a McDonald's a címadó, annak egyszerű oka van, ők voltak az elsők. Egészen 1988 tavaszáig kell visszamennünk időben, akkor nyílt ugyanis az első étterem Budapesten, óriási sorbanállással, és azzal az érzéssel, hogy egy falat Amerikát ehetünk. Aztán sorra nyíltak a boltok, a második emlékszem a Nyugatinál, patinás épületet alakítottak tömegétkezdévé, a Budapestre látogató amerikai turisták ma is rajtunk nevetnek, ha ott járnak. Hiszen a világ legszebb McDo étterme volt ez nyitásakor, ami már önmagában is vicces, mert egy gyorskajáldának sok minden feltételt illik teljesítenie, de a legszebb, főleg ilyen környezetben enyhén szólva kétes hírnév, csoda, hogy nem herendivel tálalnak ott.

Ami nyugaton egy szükséges rossz, az nálunk a rajongás tárgya, gyorsétteremben enni menőnek számít, sokan oda szervezik a találkozóikat, hiába telt el több, mint 20 év, de a hazai gasztrokultúra nem ébredt fel csipkerózsika álmából, nem csókolta homlokon a múzsa, hogy versenyre keljen a fasírttal. Ha végigmégy a körúton, 10-12 ilyen kajáldába botlasz, és mindig találsz ott fiatalokat, akik esznek, beszélgetnek, laptopoznak, leckét írnak, vagyis létezésük napi terepeinek egyike a hamburgeres. 

Ha a nyugati mintát figyeljük, az ötvenes évekig kell visszanyúlni, zenés filmek előszeretettel használt terepe a gyorsétkezde, főleg szerelmi kapcsolatok kezdő- vagy végpontja, sokszor táncos körítéssel, ami persze a valóságban nonszensz, de a film ilyenben is megengedő. Szegény fiú felszedi a gazdag lányt, elviszi a mekibe, romantikáznak, aztán hepiend, a záróképi lámúr már valami menő étteremben van. Tehát az, ami nálunk a "jól megy sorom" érzés egyik szinonímája, az külföldön az alsó középosztály és a szegényebb rétegek mindennapi terepe, mekibe trendi fiatal külföldön nem jár. Kivéve persze, ha magyar, iskolás csoportok külföldi városnézése általában kimerül abban, hogy megkeresik adott város hambizóját. De Párizsban például üresen kong a McDonald's, ha bemégy, csak hátizsákos külföldit látsz, de azt se sokat. Hogy ott miért nem győzött Ronald McDonald? Mert létezik olyan, hogy francia konyha. 

De nem csak konyha, hanem annak kiszolgálói is, a parasztok a földeken, az állattenyésztők, a kereskedők, a szállítók, tehát ezek összessége adja ki azt az ellenállást, aminek következményeként francia ember nem megy mekibe, le is nézi azt, aki ilyen helyen kajál, nemhogy sértés, de fel se merülhet, hogy akár csak egy találkozót is oda beszéljen meg valakivel. Akkor itt miért tart ki a legenda? 

A válasz egyszerű. Nincs ütőképes magyar konyha, ami kiszolgálná a közízlést és alternatívát nyújtana arra a valós igényre, hogy a rövidre szabott ebédidőben, vagy az esti mozi előtt legyen olyan hely, ahol markáns és kellően uniformizált kínálat van olyan étkekből, amikre nem kell órákig várni, míg kihozza a pincér, ami kifizethető és ráadásul ami még viszonylag egészséges is. Bár ez utóbbit szerintem az emberek zöme nem tartja ebben a tekintetben szempontnak, de a korszerű konyhánál ez alap elvárás. Sőt, nemhogy nincs ilyen hálózat, de még azt is elfogadtuk és megettük, hogy bundáskenyér, lángos és aranygaluska kerüljön a kínálatába a mekinek. Az már más kérdés, hogy szerencsétlen nyomorultak formára sem hasonlítottak az eredetihez, nemhogy ízben. 

Persze az is kérdés, kell-e ezzel foglalkozni, fontos-e, hogy legyen magyar gyorsétterem, hiszen a Citygrill is bebukott, a Paprika hálózat is, és ahogy nézem, a frissen nyílt Gusto Burger is csak addig tud elmenni, hogy ugyanazt a hamburgert árulja, amit a többiek, talán kicsit kevesebb fűszerrel. Van nekünk bodegából árult lángosunk, szegény az is milyen komoly metamorfózison ment már át, a sajtos-tejfölös már abban sem elég trendi, lecsóst, gombást, túróst, szalámist, pizzást és lekvárost (!) is láttam már, aztán ugye ott a langalló, elmaradhatatlan (sajnos) a fesztiválokról, szóval ha nagyon kell, mi is tudunk egészségtelen, de finom dolgokat, csak valahogy nem áll össze franchise-ban működtethető formává. 

Egyetlen reménysugár a gasztrobloggereké, talán ha valakinek eszébe jutna, hogy valahogy őket piszkálja fel rá, hogy találják ki, tervezzék meg és teszteljék le a magyar gyorséttermi menüsort, abból lehetne valami. Halló, kajásblogosok, ti mit szóltok ehhez, menne?